Термизированные сметанные продукты для хлебопекарных, кондитерских и кулинарных производств
Гораздо больше, чем просто сметана
"Термизированный сметанный продукт - уникальный кисломолочный продукт, производимый из натуральных сливок и закваски, который дополнительно термизируется и стабилизируется при температуре до 70ºС, в результате чего инактивируется микрофлора и продукт значительно дольше хранится - до 4 месяцев"
В процессе термизации сметаны происходит защита белка, за счет чего кондитерские и хлебобулочные изделия в состав которых входит мука и(или) маргарин, получаются идеальными, структура теста эластичная, выпечка пористая, начинки однородные без сворачивания белка ,крупинок и постороннего привкуса.
Уникальный продукт с уникальным применением
- CREME FRESH
ТМ "Чудское Озеро"
Натуральная термизированная
сметанаМассовая доля жира: 15%, 20%, 25%, 30%
Упаковка:
ПЭТ- ведро 1 и 3,3 кг,
промышленная упаковка Bag-in-Box (БиБ), 10 кг.
Состав: сливки нормализованные‚ комплексная пищевая добавка [загустители, пектины, декстроза], бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Температура хранения: +2+6ºС
Производство: Россия
Срок годности: 120 суток - СМЕТАНА - КРЕМ
ТМ "CREAMART"
Термизированный сметанный
продукт с ЗМЖМассовая доля жира: 15%, 20%, 25%, 30%
Упаковка:
ПЭТ- ведро 1 и 3,3 кг,
промышленная упаковка Bag-in-Box (БиБ), 10 кг.
Состав: вода питьевая, заменитель молочного жира (масла растительные рафинированные дезодорированные в натуральном и модифицированном виде: пальмовое, подсолнечное, рапсовое, соевое, пальмоядровое, антиокислитель), молоко сухое обезжиренное, комплексная пищевая добавка [загустители, пектины, декстроза], комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, ароматизатор натуральный сливочный), бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов
Температура хранения: +2+6ºС
Производство: Россия
Срок годности: 120 суток
Долгожданные ингредиенты для производств
- Термостабильны
- Универсальны
- Мягкий вкус
- Плотная однородная консистенция за счет дополнительной гомогенизации
- Микробиологически "чистые" продукты
- Полностью соответствуют техническим регламентам
ТЕРМОСТАБИЛЬНОСТЬ,
о которой Вы мечтали - новые возможности для кондитерского и кулинарного творчества.
Для хлебопекарныхТермостабильность при воздействии высоких температур и плотность структуры. Подходит для замораживания готовых изделий, после разморозки не отсекается. Для выпечки, начинок, сметанников, пирогов.
КондитерскихПрекрасная взбиваемость - увеличение в объеме до 50% при длительном сохранении формы. Cтабилизация происходит за счет полностью натуральных ингредиентов: крахмала, пектина и декстрозы.
Идеальная основа для сметанным кремов, муссов. За счет повышенного PH имеет нейтральный, некислый и насыщенный сливочный вкус.
Кулинарных производствПри нагревании и взаимодействии с кислыми ингредиентами не сворачивается и не отделяет жидкость.
В соусах не течет, равномерно "обволакивая" каждый ингредиент.
Для приготовления горячих соусов, запекания и выпечки, жарки бефстроганов, рыбы и грибов, заготовок и охлажденных полуфабрикатов и готовой еды.
Профессиональные продукты для профессиональной аудитории и больших объемов.
Минимальная партия - палета (от 594 кг).
Принципиальная разница, важная для производств и HoReCa
Кроме этого в нашем ассортименте продукты для производств:
-НАТУРАЛЬНЫЕ СЛИВКИ В УПАКОВКЕ BAG-IN-BOX 10, 11, 20, 22, 33, 35%, 10л
-РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ В УПАКОВКЕ BAG-IN-BOX, 10, 20, 26, 30%, 10л
-МОЛОКО В УПАКОВКЕ BAG-IN-BOX 2,5%. 3,2%, 3,5% 10 л
-СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО (СОМ) не более 1,5%, 25 кг
-СЛИВОЧНОЕ МАСЛО "КРЕСТЬЯНСКОЕ" 72,5%, 20 и 5 кг
-МАЙОНЕЗ 67%, 10 и 3,3 кг
-КРЕМЧИЗ БЗМЖ и с ЗМЖ 3,3 кг
-РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ В УПАКОВКЕ BAG-IN-BOX, 10, 20, 26, 30%, 10л
-МОЛОКО В УПАКОВКЕ BAG-IN-BOX 2,5%. 3,2%, 3,5% 10 л
-СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО (СОМ) не более 1,5%, 25 кг
-СЛИВОЧНОЕ МАСЛО "КРЕСТЬЯНСКОЕ" 72,5%, 20 и 5 кг
-МАЙОНЕЗ 67%, 10 и 3,3 кг
-КРЕМЧИЗ БЗМЖ и с ЗМЖ 3,3 кг
Торговая Группа Союз
29 лет мы производим натуральные молочные сливки, молоко, творожный сыр, смеси для мороженого, растительные и комбинированные кремы и другую продукцию из отборного сырья, соответствующие мировым стандартам качества и востребованные на профессиональном рынке
ООО "Торговая Группа Союз"
Россия, 180004, г. Псков,
ул. Железнодорожная, 43
Россия, 180004, г. Псков,
ул. Железнодорожная, 43
Оставить заявку на образцы
Подробности у менеджеров: